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最近では、どこの店でもロールケーキだけでいくつもの種類やオリジナル製品を扱っていたりで、今やロールケーキは味や種類を深く追求する芸術の域に達しています。アレンジ次第で和にも洋にも変貌ぶりを見せつけてくれるロールケーキ。健康志向、ヘルシー志向が加わり小麦粉の代わりに米粉という新素材で作られた米粉のロールケーキ到来とブームはまだまだ続く勢いだ。
なぜ、こんなにも人々を魅了し虜にさせるのだろうか…。ずっと変わることのないルックスのせいだろうか、どことなく懐かしい雰囲気をかもし出す姿が幅広い年齢層に受けるのか。
そのロールケーキの大事なパートナーでもあるお茶を提案し皆さまのtea timeが楽しくなるようお手伝いできればと思っております。
ロールケーキに合う飲み物として代表的なものが紅茶。おすすめは、ロールケーキの甘さに負けないよう濃く出したアッサム茶のミルクティーやダージリンの新茶をストレートでという飲み方。ミルクティーを作る際、ミルクを先に入れ、その後、上からゆっくりと紅茶を注ぐと、ミルクのコクが消えずにお茶の渋みと調和するのでおいしくいただけます。おいしい紅茶を作るのに一番大切と言われているのが水。日本の水は、ラッキーなことに抽出に適している軟水です。できれば蛇口から勢いよく空気を含ませながらやかんに汲み、強火で一気に沸かしてください。また、和のテイストも兼ね備えた今、話題の米粉のロールケーキはぜひ、日本茶と一緒に楽しんでほしいです。米粉と同じお米が成分の玄米茶やお茶の中でも一番カジュアルで香ばしい香りのほうじ茶などと一緒に、楽しんでみてはどうでしょうか？
最後にロールケーキの上手な切り方です。できれば包丁を熱湯などで充分温め、ロールケーキを押し切るようにカットするときれいに切れます。そして余ってしまったロールケーキなどは、りんご1/6個ほどを箱に一緒に並べ保存するとスポンジのパサつきやクリームが硬くなるのを何日かは防いでくれますよ。 |
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